Fermentación
Masa con alta rotación para usarla siempre en el momento adecuado.
Tradición valenciana · Desde los años 50
Buñuelos que saben a Valencia.
De calabaza, recién hechos: crujientes por fuera, esponjosos por dentro y bien escurridos. Como manda la tradición.
Hechos al momento
Sencillos. Artesanos. En su punto.
El secreto está en hacerlo bien.
La masa, la calabaza y la fritura trabajan juntas para que cada buñuelo llegue ligero y crujiente.
Calabaza
Principalmente variedad cacahuete, por su sabor y textura equilibrada.
Fritura
Temperatura y tiempos precisos para un resultado bien escurrido.
A tu gusto
Sin azúcar extra en la masa; por encima, tú eliges.
Nuestra historia
La receta de la abuela Carmen.
En los años 50, Carmen perfeccionó una receta que se quedó en la familia García. Después llegaron hijos buñoleros, un sobrino y los nietos.
No hay atajos: ingredientes escogidos, fermentación en su punto y una fritura precisa. Lo artesanal no es una pose; es el método.
“Buñuelo sencillo, bien hecho y recién frito.”
Del obrador a tus manos
Recién, recién hechos.
Durante el día salen de forma continua para que te los lleves en su mejor momento.
Si vienes con prisa, sois varios o quieres recoger a una hora concreta, puedes encargar por WhatsApp. Para pedidos, necesitamos un mínimo de 5 docenas y 2 horas de antelación.
Encuéntranos
En el corazón de Extramurs.
Gran Vía Ramón y Cajal, 38 · 46007 València
Campaña de Fallas
8:00–21:00
Recogida y reparto puntual
Preguntas frecuentes
Todo claro antes del primer bocado.
¿Quedan aceitosos?
No. Ajustamos temperatura y tiempos para que la fritura quede bien escurrida y el buñuelo resulte ligero.
¿Llevan azúcar en la masa?
No añadimos azúcar extra a la masa más allá del propio de la calabaza. El azúcar por encima es opcional.
¿Se pueden encargar por WhatsApp?
Sí. Indícanos cantidad, hora aproximada y si los quieres con o sin azúcar. Para encargos: mínimo 5 docenas y 2 horas de antelación.
¿Cuánto duran crujientes?
Lo ideal es comerlos recién hechos. Si tienes que guardarlos, usa un recipiente sin cerrar del todo para que el vapor no ablande la corteza.
¿Estáis todo el año o solo en Fallas?
La ubicación de Gran Vía Ramón y Cajal 38 funciona actualmente durante la campaña de Fallas. Consulta Instagram o WhatsApp para confirmar la disponibilidad.